レシピ
かつおサンド

かつおサンド

Name: かつおサンド
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 「かつおのコンフィ」の薄切り（1.5㎝厚さのもの）…3～4切れ; 「かつおのコンフィ」の油…少々; 紫玉ねぎ（または玉ねぎ）の縦薄切り…少々; リーフレタス…2～3枚; トマトの輪切り…2～3枚; あればケーパー…少々; 食パン（6枚切り）…2枚; 小麦粉、バター、練りがらし、マヨネーズ

京都・大原千鶴さんのうちのもつもん

魚臭さゼロでさっぱり食べられる

大原千鶴さんのレシピ

１人分：

421kcal

1.4g

材料（２人分）

「かつおのコンフィ」の薄切り（1.5㎝厚さのもの）
　3～4切れ
「かつおのコンフィ」の油
　少々
紫玉ねぎ（または玉ねぎ）の縦薄切り
　少々
リーフレタス
　2～3枚
トマトの輪切り
　2～3枚
あればケーパー
　少々
食パン（6枚切り）
　2枚
小麦粉、バター、練りがらし、マヨネーズ

「かつおのコンフィ」の薄切り（1.5㎝厚さのもの）

3～4切れ
「かつおのコンフィ」の油

少々
紫玉ねぎ（または玉ねぎ）の縦薄切り

少々
リーフレタス

2～3枚
トマトの輪切り

2～3枚
あればケーパー

少々
食パン（6枚切り）

2枚
小麦粉、バター、練りがらし、マヨネーズ

このレシピの「かつおのコンフィ」の作り方

作り方

1

紫玉ねぎは水にさっとさらし、水けをきる。リーフレタスは食べやすい大きさにちぎり、トマトは半分に切る。
2

「かつおのコンフィ」は、両面に小麦粉を薄くまぶす。フライパンにコンフィの油を入れて中火にかけ、かつおのコンフィを焼く。両面こんがり焼いたら取り出す。

「かつおのコンフィ」は小麦粉をまぶしてこんがりと焼く。臭みがとれてこうばしくなり、パンと合うように。
3

食パンはトースターでうすく焼き色がつくまで焼く。片面にバターと練りがらしを薄くぬり、食パン1枚にリーフレタス、紫玉ねぎ、トマト、ケーパーを順にのせ、マヨネーズ少々をかけて、２をのせる。もう1枚の食パンではさみ、好みで耳を落として食べやすく切る。ピックで留めて器に盛る。

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大原千鶴さん

京都・花背の料理旅館「美山荘」の次女として生まれ幼少のころから料理に触れて育つ。現在は京都市内に住まい、料理研究家として雑誌やテレビ出演、料理教室、講演会、エッセイ執筆、商品開発アドバイザー、CMやドラマの料理監修などで活躍。現在ＮＨＫＥテレ「きょうの料理」ＢＳ４K「あてなよる」のレギュラー出演中。ＮＨＫBSプレミアム「京都人の密かな愉しみ」の番組出演や料理監修も手掛ける。大学生、中学生の二男一女の母でもある。『大原千鶴のすぐごはん〜冷蔵庫にあるもので〜』（高橋書店）ほか著書多数。