炒めいかのトマトあえ

188kcal
3.1g
炒めいかのトマトあえ
炒めいかのトマトあえ

「湯むき塩トマト」が調味料代わりに

材料(2人分)

  • 「湯むき塩トマト」(軽く汁をきったもの)…300g
  • いか(刺し身用)…1ぱい(約250g)
  • 青じその粗みじん切り…3枚分
  • 塩、こしょう、オリーブ油
「湯むき塩トマト」(軽く汁をきったもの)…300g
いか(刺し身用)…1ぱい(約250g)
青じその粗みじん切り…3枚分
塩、こしょう、オリーブ油

作り方

  1. いかはわたごと足を引き抜き、胴は軟骨を除いてエンペラをはずす。胴は開いて皮をむき、斜めに細かく切り目を入れてから食べやすい大きさに切る。足はわたを除いて1本ずつに切り分け、エンペラとともに食べやすく切る。すべてボウルに入れて、塩、こしょう各少々をふる。
  2. フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、1を入れて色が変わるまで、さっと炒めて取り出す。
  3. 別のボウルに湯むき塩トマトとしそを入れ、2を加えてざっと混ぜる。器に盛り、好みでしそを添えても。
    炒めたいかに、湯むき塩トマトを加えてあえるだけ。半生だからこそ、炒めたいかとのなじみがよい。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

大原千鶴
大原千鶴
京都・花背の料理旅館「美山荘」の次女として生まれ幼少のころから料理に触れて育つ。現在は京都市内に住まい、料理研究家として雑誌やテレビ出演、料理教室、講演会、エッセイ執筆、商品開発アドバイザー、CMやドラマの料理監修などで活躍。現在NHKEテレ「きょうの料理」BS4K「あてなよる」のレギュラー出演中。NHKBSプレミアム「京都人の密かな愉しみ」の番組出演や料理監修も手掛ける。大学生、中学生の二男一女の母でもある。『大原千鶴のすぐごはん〜冷蔵庫にあるもので〜』(高橋書店)ほか著書多数。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 浮田輝雄

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