炒めいかのトマトあえ【by 大原千鶴さん】
京都・大原千鶴さんのうちのもつもん
「湯むき塩トマト」が調味料代わりに
１人分：
188kcal
3.1g
材料（２人分）
「湯むき塩トマト」（軽く汁をきったもの）
300g
いか（刺し身用）
1ぱい（約250g）
青じその粗みじん切り
3枚分
塩、こしょう、オリーブ油
300g
いか（刺し身用）
1ぱい（約250g）
青じその粗みじん切り
3枚分
塩、こしょう、オリーブ油
作り方
-
1
いかはわたごと足を引き抜き、胴は軟骨を除いてエンペラをはずす。胴は開いて皮をむき、斜めに細かく切り目を入れてから食べやすい大きさに切る。足はわたを除いて1本ずつに切り分け、エンペラとともに食べやすく切る。すべてボウルに入れて、塩、こしょう各少々をふる。
-
2
フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、１を入れて色が変わるまで、さっと炒めて取り出す。
-
3
別のボウルに湯むき塩トマトとしそを入れ、２を加えてざっと混ぜる。器に盛り、好みでしそを添えても。
炒めたいかに、湯むき塩トマトを加えてあえるだけ。半生だからこそ、炒めたいかとのなじみがよい。
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大原千鶴 さんのレシピ
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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