プレーン蒸しチーズケーキ

材料（内径約7×高さ4cmの耐熱容器4個分）

クリームチーズ
　80g
卵
　1個
薄力粉
　50g
ベーキングパウダー
　小さじ1
サラダ油
　大さじ1
牛乳
　大さじ2
砂糖
　60g
レモン汁
　小さじ1

• クリームチーズ

  80g

• 卵

  1個

• 薄力粉

  50g

• ベーキングパウダー

  小さじ1

• サラダ油

  大さじ1

• 牛乳

  大さじ2

• 砂糖

  60g

• レモン汁

  小さじ1

1. 1

   クリームチーズは室温に置いてやわらかくする。

2. 2

   卵は溶きほぐす。

1. 1

   ボウルにクリームチーズを入れ、泡立て器で混ぜる。なめらかになったら砂糖を加えて混ぜる。砂糖が混ざったら、溶き卵を2〜3回に分けて加え、そのつど混ぜる。全体が混ざったら油、牛乳、レモン汁の順に加え、そのつど混ぜる。

   

   溶き卵は2〜3回に分けて加えると、生地になじみやすく、きれいに混ぜることができる。

   
2. 2

   薄力粉、ベーキングパウダーを合わせ、ざるでふるって１に加え、粉が見えなくなるまで泡立て器でさっと混ぜる。

   

   粉類はふるって加えることでだまにならずに混ぜられる。泡立て器を持ち上げて、帯状にたれるくらいが生地の目安。

   
3. 3

   生地を耐熱容器に1/4量ずつ、八分目まで流し入れる。ふんわりとラップをかけ、容器2個を電子レンジに入れ、約1分30秒加熱する。残りも同様にする。

   

   

   生地がふくらむので、ラップはかなりふんわりとかけたほうがよい。生地がくっつかずにきれいに仕上がる。

4. 4

   電子レンジから取り出し、ラップをはずして粗熱をとる。温かいまま食べても、冷蔵庫で冷やして食べてもおいしい。食べる前に、好みで粉糖を茶こしでふっても。

   

   

   生地に竹串を刺して、どろっとした生地がくっつかなければでき上がり。生地がくっついたときは、さらに電子レンジで様子を見ながら10秒ずつ加熱して。

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