大豆とひき肉のドライカレー

材料（２人分）

「大豆の塩煮」
　1カップ
豚ひき肉
　100g
ゆで卵
　2個
玉ねぎ
　1/2個
にんじん
　1/3本(約40g)
にんにく
　1/2片
ピクルス
　適宜
温かいご飯
　茶碗2杯分
あればローリエ
　1枚
白ワイン
　大さじ2
オリーブ油、カレー粉、トマトケチャップ、塩、こしょう

• 「大豆の塩煮」

  1カップ

• 豚ひき肉

  100g

• ゆで卵

  2個

• 玉ねぎ

  1/2個

• にんじん

  1/3本(約40g)

• にんにく

  1/2片

• ピクルス

  適宜

• 温かいご飯

  茶碗2杯分

• あればローリエ

  1枚

• 白ワイン

  大さじ2

• オリーブ油、カレー粉、トマトケチャップ、塩、こしょう

「大豆の塩煮」の作り方

1. 1

   「大豆の塩煮」は粗みじん切りに、玉ねぎ、にんじん、にんにくはみじん切りにする。ゆで卵、ピクルスは粗みじんに切る。

   

   肉との食感を合わせるため、大豆は粗く刻んで加える。

2. 2

   鍋にオリーブ油小さじ1を熱し、にんにくを炒める。香りが立ったら玉ねぎを加え、軽く色づくまで炒める。

3. 3

   ひき肉、にんじんを加えて炒め、ひき肉がぽろぽろになったらカレー粉小さじ2、ローリエを加える。カレー粉がよく混ざったら、大豆、ワイン、ケチャップ小さじ2を加えて煮、汁けがなくなったら塩小さじ1/2、こしょう少々で調味する。

4. 4

   器にご飯を盛り、３をかける。ゆで卵、ピクルスを添える。

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