さばのみそバター煮

材料（２人分）

さば(半身)
　１枚
長ねぎ
　1/2本
しょうがの薄切り
　３枚
酒、みそ、砂糖、しょうゆ、バター

• さば(半身)

  １枚

• 長ねぎ

  1/2本

• しょうがの薄切り

  ３枚

• 酒、みそ、砂糖、しょうゆ、バター

1. 1

   ねぎは５cm長さに切り、しょうがはせん切りにする。さばは半分に切り、皮目に斜めに２本切り目を入れ、ざるにのせて熱湯をかける。

2. 2

   鍋に酒、みそ各大さじ２、砂糖大さじ１と1/2、しょうゆ大さじ１、水90mlを入れて火にかけ、煮立ったら１を入れ、落としぶたをして弱火で煮汁が半量になるぐらいまで煮る。仕上げにバター10gを入れてひと煮立ちさせて火を止める。

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