レシピ
ミル・ヴィラージュ風トマト

ミル・ヴィラージュ風トマト

Name: ミル・ヴィラージュ風トマト
Yield: 1辺約15cm、高さ約6cmの三角形のもの2個分
Cuisine: 洋食
Ingredients: カットトマト缶…1/2缶強(約210g); ドライトマト(市販品)…20g; 強力粉…190g; ライ麦粉(細びき)…60g; ドライイースト…3g; 塩…2g; オリーブ油…5g; あればドライバジル…少々; 打ち粉(強力粉)…適宜; 強力粉…適宜

全国・有名店に教わりました旅するホームベーカリー

シンプルにトマト味が生きた見た目もユニークなパン

1個分：

586kcal

材料（1辺約15cm、高さ約6cmの三角形のもの2個分）

カットトマト缶
　1/2缶強(約210g)
ドライトマト(市販品)
　20g
強力粉
　190g
ライ麦粉(細びき)
　60g
ドライイースト
　3g
塩
　2g
オリーブ油
　5g
あればドライバジル
　少々
打ち粉(強力粉)
　適宜
強力粉
　適宜

カットトマト缶

1/2缶強(約210g)
ドライトマト(市販品)

20g
強力粉

190g
ライ麦粉(細びき)

60g
ドライイースト

3g
塩

2g
オリーブ油

5g
あればドライバジル

少々
打ち粉(強力粉)

適宜
強力粉

適宜

作り方

1

ホームベーカリーのパンケースに強力粉、ライ麦粉、ドライバジル、塩、オリーブ油を入れる。ドライトマトを5mm角に切って加え、カットトマトを缶汁ごと加える。ドライイーストは自動投入口に入れる。

⇒ドライイーストの自動投入口がない場合
強力粉、ライ麦粉を合わせ、パンケースに中央が高く山になるように入れる。端にドライバジル、塩、オリーブ油を入れ、ドライトマトを5mm角に切って加える。カットトマトを缶汁ごと周囲から回し入れる。ドライイーストは塩と水分に触れないように、粉の山のてっぺんに、くぼみを作って入れる。
2

“ドライイースト”、“パン生地”のコースを選び、スタートボタンを押す。
3

パン生地の取り出し合図音が鳴ったら、台に打ち粉を薄くふって生地を取り出す。包丁などで2等分に切ってきれいに丸め、かたく絞ったぬれぶきんをかけて、約20分やすませる。
4

めん棒で直径18cm程度の円形にのばし、三角形になるよう、周囲から手で包み込むようにしてたたみ、縁をつまんで閉じる。

円形に生地をのばしたら、周囲から包み込むようにして三角形にする。空洞ができないように、しっかりと縁を閉じて。
5

天板にオーブン用ペーパーを敷き、４を閉じ目を下にし、間隔をあけて並べる。35℃のオーブンで約45分発酵させ、取り出す。茶こしで強力粉を薄くふり、ナイフなどで中心から放射状に3本、切り目を入れる。
6

オーブンを200℃に予熱する。オーブンに入れて約25分焼く。