白菜の中華麺

材料（２人分）

• とりもも肉…100g
• ハム…４枚
• 干しえび…10g
• 白菜…1/4株
• しょうがのせん切り…１かけ分
• 中華麺…２玉
• ・サラダ油、酒、塩、こしょう

作り方

1. 干しえびは洗ってから1/2カップの熱湯につけて10分おく。白菜は大きいものなら外側の葉を２〜３枚はずして、縦に半分に切る。とり肉は一口大に切る。ハムは１cm幅に切る。
2. 中華鍋に油大さじ１としょうがを入れて火にかけ、香りが出てきたら白菜を入れる。時々鍋を揺すりながら強火で両面を焼く。酒大さじ２を足して、残りの１と、塩小さじ１、こしょう少々、水６カップを加える。再び煮立ったら中火にし、ふたをして15分煮る。
3. 別の鍋で中華麺を表示時間どおりにゆでる。
4. 器に２の汁を注ぎ、湯をきった麺を入れ、２の具をのせる。