焼き肉サラダの新玉ねぎドレッシング

309kcal
2.7g
焼き肉サラダの新玉ねぎドレッシング
焼き肉サラダの新玉ねぎドレッシング

玉ねぎドレッシングがコクのある焼き肉とたっぷり生野菜のまとめ役に

材料(2人分)

  • 新玉ねぎドレッシング
  •  ・新玉ねぎ…1個
  •  ・みりん…大さじ2
  •  ・酢、うす口しょうゆ(またはしょうゆ)、ごま油…各大さじ1
  •  ・塩…小さじ1/3
  •  ・こしょう…少々
  • 新玉ねぎ…1/2個
  • 牛焼き肉用肉…150g
  • ベビーリーフ…1袋
  • オリーブ油、塩、こしょう
新玉ねぎドレッシング
 ・新玉ねぎ…1個
 ・みりん…大さじ2
 ・酢、うす口しょうゆ(またはしょうゆ)、ごま油…各大さじ1
 ・塩…小さじ1/3
 ・こしょう…少々
新玉ねぎ…1/2個
牛焼き肉用肉…150g
ベビーリーフ…1袋
オリーブ油、塩、こしょう

作り方

  1. 新玉ねぎドレッシングを作る。新玉ねぎはすりおろす。みりんは小鍋に入れ、煮立たせてアルコール分をとばし粗熱をとる。新玉ねぎ、みりん、ほかのドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
    玉ねぎのすりおろしにみりんを加えることで、まろやかな味わいのドレッシングになる。
  2. 新玉ねぎは縦薄切りにし、水に約5分さらして水をきる。
    サラダにも新玉ねぎをたっぷり。さっと水にさらすことで、さらに辛みが抜ける。
  3. フライパンにオリーブ油少々を熱し、牛肉を並べ入れる。焼き色がつく程度に両面をさっと焼き、塩、こしょう各少々をふる。
  4. 2とベビーリーフをざっと合わせ、3とともに器に盛り、1をかける。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 広瀬貴子

食材の扱い方・ポイント

玉ねぎ
玉ねぎ
生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…

切り方

皮をむく(1)

上下を落として皮をむく。

皮をむく(2)

残った先端の茶色い部分は包丁でむき取る。

輪切り

玉ねぎの繊維を切る向きに、用途に応じた厚さに切る。

みじん切り(1)

縦半分に切り、切り口を下にして置き、根元を切り離さないよう、根元の手前まで縦に細く切れ目を入れる。

みじん切り(2)

90度回して、へたを左側にし、厚みに何本か薄く切り目を入れる。右側から細かく切るとみじん切りに。

くし形切り(1)

根元を切らないよう、根を切り落とす。

くし形切り(2)

包丁を繊維に沿って斜めに入れて適当な大きさにする。

薄切り

縦薄切りにする場合、縦半分に切って、切り口を下にして縦に置き、繊維に沿って、端から料理に応じた厚さに切ります(画像のもの)。形が崩れにくいので、料理の中で形を残したいときに。
横薄切りにする場合、縦半分に切って、切り口を下にして横(輪切りと同じ向き)に置き、端から料理に応じた厚さに切ります。サラダなどに使う場合で、早く辛みを抜きたいときは、横に薄切りにして水にさらします。

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