ヨーグルトチーズケーキ【by 若山曜子さん】

材料（18×8×6.5cmのパウンド型1台分）

• 生地
• 　・プレーンヨーグルト…250g
• 　・クリームチーズ…200g
• 　・グラニュー糖…100g
• 　・粉ゼラチン…10g
• 　・レモン汁…小さじ2
• 　・水…大さじ２ 1/2
• マンゴー…1/2個
• いちご…小7粒

作り方

1. 生地を作る。水にゼラチンをふり入れてふやかす。小さいフライパンに半分の高さまで湯を沸かし、火を止める。耐熱ボウルにクリームチーズ、グラニュー糖を入れてフライパンにのせ、グラニュー糖が溶けるまで泡立て器でしっかり混ぜる。
2. ふやかしたゼラチンを加えて溶かす。ヨーグルト、レモン汁を加えてしっかり混ぜる。型に高さ1/3まで生地を流し入れ、冷蔵庫に入れる。
3. マンゴーは縦1cm幅に切り、ペーパータオルで汁けを拭く。２を冷蔵庫から取り出し、いちごをへたのあったほうを上にして縦1列にのせ、左右にマンゴーを並べる。残りの生地を流し入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。

   

4. 型のまわりに湯にひたしたふきんを当てて温め、取り出しやすくする。皿に返して移し、好みの厚さに切る。