ヨーグルトチーズケーキ【by 若山曜子さん】

材料（18×8×6.5cmのパウンド型1台分）

生地
　・プレーンヨーグルト
　　250g
　・クリームチーズ
　　200g
　・グラニュー糖
　　100g
　・粉ゼラチン
　　10g
　・レモン汁
　　小さじ2
　・水
　　大さじ２ 1/2
マンゴー
　1/2個
いちご
　小7粒

• 生地

• 　・プレーンヨーグルト

  250g

• 　・クリームチーズ

  200g

• 　・グラニュー糖

  100g

• 　・粉ゼラチン

  10g

• 　・レモン汁

  小さじ2

• 　・水

  大さじ２ 1/2

• マンゴー

  1/2個

• いちご

  小7粒

1. 1

   生地を作る。水にゼラチンをふり入れてふやかす。小さいフライパンに半分の高さまで湯を沸かし、火を止める。耐熱ボウルにクリームチーズ、グラニュー糖を入れてフライパンにのせ、グラニュー糖が溶けるまで泡立て器でしっかり混ぜる。

2. 2

   ふやかしたゼラチンを加えて溶かす。ヨーグルト、レモン汁を加えてしっかり混ぜる。型に高さ1/3まで生地を流し入れ、冷蔵庫に入れる。

3. 3

   マンゴーは縦1cm幅に切り、ペーパータオルで汁けを拭く。２を冷蔵庫から取り出し、いちごをへたのあったほうを上にして縦1列にのせ、左右にマンゴーを並べる。残りの生地を流し入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。

   

   マンゴーを切っている間に生地を冷蔵庫で冷やせば、フルーツをのせたときに沈みにくい。

4. 4

   型のまわりに湯にひたしたふきんを当てて温め、取り出しやすくする。皿に返して移し、好みの厚さに切る。

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