ジンジャーシロップ

ジンジャーシロップ

初めてでも失敗なしまいにちおやつ

自家製ジンジャーエールで楽しみたい

全量:

840kcal

材料(作りやすい分量・300ml)

作り方

  1. 1

    しょうがは、表面の黒ずんだ汚れが目立つところだけ包丁で削り取り、皮つきのままぶつ切りにする。新しょうがは辛みがやさしいので、ひねしょうががおすすめ。フードプロセッサーに水1/4カップとともに入れ、ペースト状になるまでかくはんする。お茶用パックにスパイスを入れる。

    しょうがはかくはんしやすいように、一口大のぶつ切りに。

    しょうがはかくはんしやすいように、一口大のぶつ切りに。

    スパイスは、まとめてお茶用パックに入れて煮る。好みでクローブや粒こしょうを少量加えても。

    スパイスは、まとめてお茶用パックに入れて煮る。好みでクローブや粒こしょうを少量加えても。

  2. 2

    鍋に1のしょうが、きび砂糖、スパイスパックを入れて水1 3/4カップを加え、ひと混ぜして火にかける。スパイスはそのまま入れて煮てもよいが、細かいものはスパイスパックにすると、取り出しやすいので便利。沸騰したらアクを除き、弱火で約30分煮る。

    しょうがペースト、砂糖、スパイスを入れてから水を回し入れて、全体になじませる。

    しょうがペースト、砂糖、スパイスを入れてから水を回し入れて、全体になじませる。

    沸騰すると、砂糖からワーッとアクが出るので除く。

    沸騰すると、砂糖からワーッとアクが出るので除く。

  3. 3

    スパイスパックを除き、ボウルに重ねたざるにあけ、ゴムべらでギューッと押してこす。

    None
    しょうがは二度こしを。ざるにあけて、ギューッと押してこす。

    しょうがは二度こしを。ざるにあけて、ギューッと押してこす。

  4. 4

    しょうがを除いてざるにペーパータオルを敷き、さらにこしてはちみつ、レモン汁を加え、はちみつを溶かすように混ぜる。粗熱をとって保存瓶に入れて冷蔵保存する。こしたしょうがは捨てずに再利用を。

    しょうがを取り除いて、ざるに厚手のペーパータオルを敷いてさらにこして、はちみつとレモン汁を加える。

    しょうがを取り除いて、ざるに厚手のペーパータオルを敷いてさらにこして、はちみつとレモン汁を加える。

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なかしましほ さんのレシピ

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

お料理メモ

●冷蔵で約10日間保存可能。

*グラスにジンジャーシロップ1/4カップ、炭酸水3/4カップを入れれば自家製ジンジャーエールのでき上がり。

*こして残ったしょうがは、アイスクリームやケーキなどのおやつ作りや、カレーのかくし味、つくだ煮などに利用しても。

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