夏の親子丼【by 笠原将弘さん】

材料（２人分）

とりもも肉
　小1枚(約150g)
卵
　2個
トマト
　1個
万能ねぎ
　5本
温かいご飯どんぶり
　2杯分
煮汁
　・だし汁
　　3/4カップ
　・みりん、うす口しょうゆ(またはしょうゆ)
　　各大さじ1
粗びき黒こしょう

• とりもも肉

  小1枚(約150g)

• 卵

  2個

• トマト

  1個

• 万能ねぎ

  5本

• 温かいご飯どんぶり

  2杯分

• 煮汁

• 　・だし汁

  3/4カップ

• 　・みりん、うす口しょうゆ(またはしょうゆ)

  各大さじ1

• 粗びき黒こしょう

1. 1

   トマトはざく切りに、万能ねぎは小口切りにする。

2. 2

   フライパンは油をひかずによく熱し、とり肉を皮目から入れる。トングや菜箸でギュッと押しつけながら、こんがりと焼き目をつける。取り出し、一口大のそぎ切りにする。

   

   とり肉の皮目のみ焼き目をつける

   
3. 3

   1人分ずつ作る。ボウルに卵1個を割り入れ、菜箸で黄身を4つに切る。

4. 4

   小鍋に煮汁の半量、とり肉、トマトもそれぞれ半量を入れ、火にかける。肉の表面が白くなったら返し、ひと呼吸おいてから３の卵を中央から外側に向かって円を描くように回し入れる。

5. 5

   ひと呼吸おいて火を止める。

6. 6

   どんぶりにご飯を半量盛り、５をかけて万能ねぎ半量を散らし、こしょう適宜をふる。もう1人分も同様に作る。

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