あいなめのグリル　にんにくパセリオイル添え

あいなめは洗って水をふき、両面に塩少々をふって５分おき、出てきた汁をふく。皮目の表面に３～４本切り目を入れ、腹の中にパセリの茎の部分と、にんにく１片を詰める。魚焼きグリルで10～15分両面をこんがりと焼く。

にんにくパセリオイルを作る。にんにく２片とパセリの葉はそれぞれみじん切りにする。小さなフライパンにオリーブ油大さじ２とにんにくを入れて火にかけ、ゆっくりと火を通して香りを出す。にんにくがうすく色づいたらボウルにあけてさまし、パセリを混ぜる。

１のあいなめに火が通ったら器に盛り、塩、こしょう各少々をふって、２のオイルをかけ、レモンを添える。残ったパセリを添えても。