シンプルジャーマンポテト

材料（２人分）

• ウインナソーセージ…3本
• じゃがいも…小3個（約300g）
• 玉ねぎ…1/2個
• バター、塩、こしょう、粒マスタード

作り方

1. じゃがいもは皮つきのままよく洗い、ぬれたまま耐熱ボウルに入れて、ふんわりとラップをかける。電子レンジで約6分加熱する。熱いうちにぬれぶきんを使って皮をむき、一口大のくし形に切る。
   
   →じゃがいもは火が通りにくいので、先にレンジ加熱して、しっかり火を通しておく。皮をむくときはぬれぶきんを使い、指がじゃがいもに触れないようにする。

   

   

2. 玉ねぎは縦薄切りに、ソーセージは斜め薄切りにする。フライパンにバター大さじ1を溶かし、玉ねぎを炒める。うすく色づくまでしっかりと炒めたら、ソーセージを加えて脂が出てくるまで炒める。
   
   →玉ねぎはよく加熱すると甘みが出ておいしくなるので、きつね色に色づくまでしっかり炒めて。

   

3. 全体をフライパンの端に寄せる。じゃがいもを加え、焼き色がつくまで時々転がしながら焼き、こんがりとしたら、全体を混ぜる。
   
   →具を端に寄せて、じゃがいもを入れ、ソーセージの脂でじゃがいもを焼く。菜箸などで転がしながら全面をこんがりと焼いて。

   

4. 塩小さじ1/3、こしょう少々、粒マスタード大さじ1を加え、ざっと混ぜる。
   
   →粒マスタードを入れるとぐっと本格的に。酸味と辛みがあるので、苦手な場合は入れずに塩の分量を調整しても。