トマトとチーズのおつまみ春巻き

材料（6本分・2人分）

プロセスチーズ
　2個（約40g）
トマト
　1個
万能ねぎ
　6本
春巻きの皮
　6枚
水溶き小麦粉
　・小麦粉、水
　　各大さじ1
粗びき黒こしょう、揚げ油

• プロセスチーズ

  2個（約40g）

• トマト

  1個

• 万能ねぎ

  6本

• 春巻きの皮

  6枚

• 水溶き小麦粉

• 　・小麦粉、水

  各大さじ1

• 粗びき黒こしょう、揚げ油

1. 1

   トマトは12等分のくし形に切る。ペーパータオルにのせ、出てきた水けを吸い取る。万能ねぎは4cm長さに切る。チーズは6等分の棒状に切る。

2. 2

   春巻きの皮1枚を角を手前にして広げる。まん中よりやや手前に、万能ねぎの1/6量を広げ、トマト2切れ、チーズ2切れをのせ、こしょう適量をふる。奥の2辺に水溶き小麦粉をぬる。皮の手前、左右を折り畳んでから、くるくると巻いてしっかり留める。同様にして合計6本作る。

   

   具は生で食べられる食材なので皮がカラリとするまで揚げるだけ。チーズが溶け出ないよう、低温ではなく中温にし、短時間で揚げること。

3. 3

   揚げ油を中温（約170℃）に熱し、２をそっと入れる（一度に入らないときは2回に分けて揚げる）。途中上下を返しながら、全体がきつね色になるまでさっと揚げ、取り出して油をきる。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！