ミルフィーユ春巻き
421kcal
1.2g
材料(2人分)
豚ひき肉…75g
むきえび…80g
万能ねぎ…4本
しいたけ…3枚
しょうがのせん切り…1/2かけ分
春巻きの皮…3枚
オイスターソース…大さじ1/2
水溶き小麦粉
・小麦粉、水…各大さじ1
・酒、ごま油、しょうゆ、塩、こしょう、サラダ油
むきえび…80g
万能ねぎ…4本
しいたけ…3枚
しょうがのせん切り…1/2かけ分
春巻きの皮…3枚
オイスターソース…大さじ1/2
水溶き小麦粉
・小麦粉、水…各大さじ1
・酒、ごま油、しょうゆ、塩、こしょう、サラダ油
作り方
- 万能ねぎは2cm長さに切る。しいたけは薄切りにする。むきえびは背わたを除き、包丁で細かくたたく。
- ボウルに1とひき肉、しょうが、オイスターソースと酒、ごま油各小さじ2、しょうゆ小さじ1/2、塩、こしょう各適量を入れて練り混ぜる。
- 春巻きの皮1枚に2の半量を皮の周囲、約2cmを残して広げる。周囲に水溶き小麦粉をぬり、春巻きの皮1枚をのせ、空気が入らないように周囲を手のひらで押さえてとじる。さらに残りの2と春巻きの皮を重ねて同様にとじる。
- フライパンに1cm深さの揚げ油を低温(約160℃)に熱し、3を入れてスプーンで油をかけながら約4分揚げ、火を止める。皿にのせて上下を返し、すべらせるように戻し入れ、再びこんがりするまで同様に2〜3分揚げ、油をきる。
- 半分に切り、器に盛る。好みで酢とラー油を混ぜてつけても。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 堤人美
- 料理研究家。身近な食材を手早く、おいしく、おしゃれに仕上げる“一工夫”のレシピが人気。著書に「『朝仕込み』だから、帰ってすぐできる! おいしいレシピのひみつ」(朝日新聞出版)など。
お料理メモ
このレシピでは基本、直径26cmのフッ素樹脂加工のフライパンを使用しています。
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ミルフィーユ春巻き
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