はるこまベーカリー風大豆と黒ごまの食パン

材料（18×8×6cmのパウンド型2個分）

• 混ぜ込み用大豆
• 　・大豆…100g
• 　・塩…小さじ1
• 　・水…1カップ
• パン生地
• 　・溶き卵…15g
• 　・強力粉…250g
• 　・インスタントドライイースト…3g
• 　・牛乳…170ml
• 　・バター(食塩不使用)…15g
• 　・砂糖…10g
• 　・黒いりごま…20g
• 　・塩…5g
• バター(食塩不使用)…適宜
• 打ち粉(強力粉)…適宜

作り方

1. 混ぜ込み用大豆の水に塩を溶かし、大豆を入れて一晩おく。

   

2. ホームベーカリーのパンケースに強力粉、砂糖、塩、溶き卵、牛乳を入れる。バターは1cm角に切って入れる。ドライイーストは自動投入口に入れる。
   
   ⇒ドライイーストの自動投入口がない場合
   パンケースに強力粉を、中央が高く山になるように入れる。端に砂糖、塩と、バターを1cm角に切って入れ、溶き卵、牛乳を周囲から回し入れる。ドライイーストは塩と水分に触れないように、粉の山のてっぺんに、くぼみを作って入れる。
3. “ドライイースト”、“パン生地”、“具材の投入あり(合図音あり)”のコースを選び、スタートボタンを押す。
4. １をざるにあけ、ペーパータオルで水けを拭く。具材の投入合図音が鳴ったら(スタートから15〜20分後)、ホームベーカリーのふたをあけ、黒ごま、大豆を加えて、ふたを閉める。
5. パン生地の取り出し合図音が鳴ったら、台に打ち粉を薄くふって生地を取り出す。包丁などで4等分に切り、大豆を中に入れ込むようにして、きれいに丸める。かたく絞ったぬれぶきんをかけて、約20分やすませる。

   

6. 型に薄くバターをぬる。生地をきれいに丸め直し、1つの型につき、2個ずつ生地をくっつけて入れる。
7. 天板にのせ、40℃のオーブンで約50分発酵させ、取り出す。
8. オーブンを180℃に予熱する。オーブンに７を入れて約20分焼く。型から取り出し、網にのせてさます。