鮭とカラフル野菜の揚げ焼きびたし
506kcal
3.0g
材料（２人分）
生鮭…2切れ
赤パプリカ…1/2個
かぼちゃ…1/8個
めんつゆだれ
・めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ2
・塩…少々
・水…1/2カップ
塩、片栗粉、揚げ油
赤パプリカ…1/2個
かぼちゃ…1/8個
めんつゆだれ
・めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ2
・塩…少々
・水…1/2カップ
塩、片栗粉、揚げ油
作り方
- パプリカは縦1cm幅に切る。かぼちゃは縦1cm幅に切って長さを半分に切る。鮭は大きめの一口大に切って塩少々をふる。かぼちゃ、鮭に片栗粉を薄くまぶす。
- フライパンに揚げ油を1cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、パプリカをさっと揚げ焼きにし、油をきる。続けて、かぼちゃは片面約1分ずつ、鮭は片面約1分30秒ずつ揚げ焼きにし、油をきる。
- バットにめんつゆだれの材料を混ぜ、２を約10分漬ける。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 市瀬悦子
- フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。
お料理メモ
【この材料に変えても】
「鮭」→「とりもも肉」か、「とりむね肉」小1枚(一口大のそぎ切りにする)
※材料を変える場合、必要に応じて加熱時間は調整してください。
食材の扱い方・ポイント
- 鮭
- サケ科の魚には「白鮭」「紅鮭」「キングサーモン」などいくつか種類がありますが、一般に鮭と…
- かぼちゃ
- 表面に溝がなくなめらかな「西洋かぼちゃ」と、縦に深い溝の入った「日本かぼちゃ」が主な品種…
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