豚肉と切り干し大根のあんかけうどん
611kcal
4.4g
材料（２人分）
豚こま切れ肉…200g
切り干し大根…20g
水菜…1/2わ
しょうが…1かけ
冷凍うどん…2玉
ごま油…小さじ2
煮汁
・めんつゆ〈3倍濃縮〉…60ml
・片栗粉…大さじ1
・みりん…小さじ2
・水…１ 1/2カップ
切り干し大根…20g
水菜…1/2わ
しょうが…1かけ
冷凍うどん…2玉
ごま油…小さじ2
煮汁
・めんつゆ〈3倍濃縮〉…60ml
・片栗粉…大さじ1
・みりん…小さじ2
・水…１ 1/2カップ
作り方
- 切り干し大根は水に約5分ひたしてもどし、水けをよく絞る。水菜は4cm長さに切り、しょうがはせん切りにする。豚こま切れ肉は大きければ食べやすく切る。冷凍うどんは袋の表示どおりに加熱し始める。
- フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、豚肉、切り干し大根、しょうがを入れて炒める。肉の色が変わったら、煮汁を加え、とろみが出るまで煮る。水菜を加えてさっと煮る。
- 器に１のうどんを盛り、２をかける。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 榎本美沙
- 料理家、発酵マイスター。発酵食品や旬の野菜を使ったシンプルなレシピが人気。InstagramやYouTube「榎本美沙の季節料理」では忙しい人でも作りやすい季節の料理を紹介し人気チャンネルとなっている。著書に『からだが整う〝ひと晩発酵みそ〟』(主婦と生活社)など。
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