レシピ
チキンとキャベツのグラタン

チキンとキャベツのグラタン

Name: チキンとキャベツのグラタン
Yield: 2～3人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: とりもも肉…小1枚（約200g）; 牛乳…2カップ; ピザ用チーズ…50g; 玉ねぎ…1/4個; キャベツ…1/4個（約350g）; 固形スープの素…1個; バター、小麦粉、塩、こしょう、パン粉

瀬尾幸子さんの料理って簡単！

ホワイトソース缶や生クリームを使わない、やさしくヘルシーなグラタン

１人分：

423kcal

2.2g

材料（2～3人分）

とりもも肉
　小1枚（約200g）
牛乳
　2カップ
ピザ用チーズ
　50g
玉ねぎ
　1/4個
キャベツ
　1/4個（約350g）
固形スープの素
　1個
バター、小麦粉、塩、こしょう、パン粉

とりもも肉

小1枚（約200g）
牛乳

2カップ
ピザ用チーズ

50g
玉ねぎ

1/4個
キャベツ

1/4個（約350g）
固形スープの素

1個
バター、小麦粉、塩、こしょう、パン粉

作り方

1

玉ねぎは縦薄切りに、キャベツは2cm四方に、とり肉は2cm角に切る。フライパンにバター大さじ2を溶かし、玉ねぎを炒める。

玉ねぎを炒めたバターが、あとから加える小麦粉や牛乳と結びついて、フライパンの中でホワイトソースになる。
2

玉ねぎがしんなりしたら、とり肉を加え、肉の色が変わったらキャベツを加えて炒め合わせる。小麦粉大さじ3をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。

具は火が通りにくい順に炒める。肉は同量のひき肉や豚肉など好みのものでも。
3

牛乳を少しずつ注いで強火にし、全体を混ぜる。スープの素、塩小さじ1/2弱、こしょう少々を加え、煮立ったら中火にする。程よくとろみがつくまで約3分、混ぜながら煮る。

牛乳を加えてしっかり煮ると、徐々にとろみがつき、ホワイトソースのようになる。とろみの加減は好みでOK。軽いとろみだとマイルドに、しっかりしたとろみだと濃厚に仕上がる。
4

グラタン皿に入れて表面をならし、ピザ用チーズ、パン粉大さじ2ををふる。オーブントースターで、チーズが溶けてこんがり焼き色がつくまで7～8分焼く。

具は加熱ずみなので、全体にぐつぐつして表面がこんがりしたら完成。チーズは粉チーズやスライスチーズでも○。