春菊のフォー風スープパスタ

材料（２人分）

春菊
　1/4わ（約50g）
とりささ身
　2～3本（約150g）
トマト
　1個
にんにくのみじん切り
　少々
赤とうがらしの小口切り
　1本分
レモンのくし形切り
　2切れ
スパゲッティーニ
　160g
ナンプラー
　大さじ1
塩、オリーブ油

• 春菊

  1/4わ（約50g）

• とりささ身

  2～3本（約150g）

• トマト

  1個

• にんにくのみじん切り

  少々

• 赤とうがらしの小口切り

  1本分

• レモンのくし形切り

  2切れ

• スパゲッティーニ

  160g

• ナンプラー

  大さじ1

• 塩、オリーブ油

1. 1

   春菊は葉を摘み、茎の部分は5cm長さに切って縦二～四つ割りにする。トマトは1cm角に切り、ささ身は筋を除く。

2. 2

   熱湯に塩適量を入れて混ぜ、スパゲッティーニを袋の表示より1分長めにゆで始める。ささ身も加え、2～3分ゆでたら取り出し、一口大に切る。

3. 3

   フライパンににんにく、とうがらし、オリーブ油大さじ2を入れて弱火にかけ、香りが立ったら、２のささ身、トマトを順に加えてさっと炒める。２のゆで汁１ 1/2カップ、ナンプラーを加える。味をみて足りなければ塩少々で調味する。

4. 4

   器に１の春菊の茎を入れ、３を注ぐ。続けてゆで上がったスパゲッティーニをトングなどで軽く湯をきって同じフライパンに入れ、残った油や汁けをさっとからめてから器に加える。１の春菊の葉をのせ、レモンを添える。

   

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