中華風えび豆腐

中華風えび豆腐

トロ~りピリ辛あんかけで食欲アップ!

カロリー
286kcal
塩分
2.7g
調理時間
20
カテゴリ:
卵・大豆製品 > 豆腐 > その他 豆腐料理
魚介のおかず > 魚介の炒め物 > イカ・エビの炒め物
ジャンル:
中華風
レシピ作成・調理:
河合真理
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

むきえび…200g

絹ごし豆腐…1丁

長ねぎ…1/2本

豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1

水溶き片栗粉(片栗粉大さじ2+水大さじ3)

・サラダ油、しょうゆ、塩、ごま油

作り方

1.

ねぎはみじん切りにする。えびは粗く刻む。豆腐は耐熱皿にのせて電子レンジで約1分30秒加熱し、出た水をきって2cm角に切る。

2.

中華鍋または深めのフライパンにサラダ油小さじ2を熱し、豆板醤を入れて混ぜる。弱火にしてねぎを入れて炒め、ねぎがしんなりしたら、えびを加える。えびの色が変わったら水1 1/2カップ、しょうゆ大さじ1、塩少々を入れ、ふたをして1分ほど煮込む。

3.

2に豆腐を入れてさらに1分煮込み、水溶き片栗粉を加えて鍋を揺らして混ぜる。とろみがついたら火を止めてごま油小さじ2をたらす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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