チキンの粒マスソテー
374kcal
1.7g
材料（２人分）
とりもも肉…大1枚(約300g)
サラダ菜…1/2個
小麦粉…小さじ1
オリーブ油…小さじ2
塩…少々
白ワイン(または酒)…大さじ2
粒マスタード…大さじ1
しょうゆ…小さじ2
こしょう…少々
サラダ菜…1/2個
小麦粉…小さじ1
オリーブ油…小さじ2
塩…少々
白ワイン(または酒)…大さじ2
粒マスタード…大さじ1
しょうゆ…小さじ2
こしょう…少々
作り方
- サラダ菜は食べやすくちぎる。とりもも肉は厚い部分に切り目を入れて開き、厚みを均一にして半分に切る。
- とり肉の皮目に小麦粉小さじ1をまぶす。フライパンにオリーブ油小さじ2を中火で熱し、とり肉を皮目を下にして入れ、時々へらで押しながら約6分焼く。皮がパリッとして焼き色がついたら上下を返し、弱火で約8分焼き、塩少々をふる。
- 白ワイン(または酒)大さじ2をフライパンの縁から加え、煮立ったら粒マスタード大さじ1、しょうゆ小さじ2を加え、味をからめる。器に盛り、フライパンに残ったソースをかけてこしょう少々をふり、サラダ菜を添える。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- ワタナベマキ
- 料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」（KADOKAWA）など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。
食材の扱い方・ポイント
- とり肉
- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉（骨なし、骨つき）、…
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