「チキンの粒マスソテー」の献立

主菜 チキンの粒マスソテー
副菜 かぼちゃのマッシュサラダ【by ワタナベマキさん】
汁もの ハムと玉ねぎのトマトスープ

かぼちゃをレンジにかけ、残りを下ごしらえ。サラダを仕上げ、とり肉を焼く間にスープを作りましょう。

主な食材:
ジャンル: 洋食
イベント・季節:
レシピ作成・調理: ワタナベマキ
撮影: 邑口京一郎

献立の材料(2人分)

主菜 チキンの粒マスソテー
  • とりもも肉 大1枚(約300g)
  • サラダ菜 1/2個
  • 小麦粉 小さじ1
  • オリーブ油 小さじ2
  • 少々
  • 白ワイン(または酒) 大さじ2
  • 粒マスタード 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ2
  • こしょう 少々
副菜 かぼちゃのマッシュサラダ【by ワタナベマキさん】
  • かぼちゃ 200g
  • ミックスナッツ 20g
  • 小さじ2
  • 小さじ1/3
  • オリーブ油 大さじ1
  • 粗びき黒こしょう 少々
  • パセリ(ドライ)
汁もの ハムと玉ねぎのトマトスープ
  • ロースハム 2枚
  • 玉ねぎ 1/2個
  • カットトマト缶 1/3缶
  • 白ワイン(または酒) 大さじ1
  • 洋風スープの素(顆粒) 小さじ1
  • 2カップ
  • 小さじ1/4
  • 粗びき黒こしょう 少々
主菜 副菜 汁もの
使い方ガイド
チキンの粒マスソテー
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チキンの粒マスソテーの作り方

  • 1 サラダ菜は食べやすくちぎる。とりもも肉は厚い部分に切り目を入れて開き、厚みを均一にして半分に切る。
  • 2 とり肉の皮目に小麦粉小さじ1をまぶす。フライパンにオリーブ油小さじ2を中火で熱し、とり肉を皮目を下にして入れ、時々へらで押しながら約6分焼く。皮がパリッとして焼き色がついたら上下を返し、弱火で約8分焼き、塩少々をふる。
  • 3 白ワイン(または酒)大さじ2をフライパンの縁から加え、煮立ったら粒マスタード大さじ1、しょうゆ小さじ2を加え、味をからめる。器に盛り、フライパンに残ったソースをかけてこしょう少々をふり、サラダ菜を添える。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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ワタナベマキ

ワタナベマキ

料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」(KADOKAWA)など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。

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