大根とひき肉のトマト煮

材料（２人分）

大根
　1/4本
合いびき肉
　200g
にんにく
　1片
赤とうがらしの小口切り
　1/2本分
カットトマト缶
　1缶(約400g)
バジル(ドライ)
　小さじ1/2
塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油

• 大根

  1/4本

• 合いびき肉

  200g

• にんにく

  1片

• 赤とうがらしの小口切り

  1/2本分

• カットトマト缶

  1缶(約400g)

• バジル(ドライ)

  小さじ1/2

• 塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油

1. 1

   大根は一口大の乱切りにする。にんにくは横薄切りにする。ボウルにひき肉を入れ、塩小さじ1/2、こしょう少々を加え、ざっくりと混ぜる。

2. 2

   鍋にオリーブ油大さじ1/2、にんにく、赤とうがらしを入れて中火で熱し、１のひき肉を大さじ1ずつ軽く握りながら加える。強めの中火で全体に焼き色がつくまで転がしながら焼く。大根を加え、約3分炒め合わせる。

3. 3

   カットトマト、バジル、塩小さじ1/3、水1カップを加え、煮立ったら落としぶたとふたをし、中火で約8分煮る。ふたを取り、落としぶたはしたまま、強火にして約3分煮詰める。器に盛り、好みで粗びき黒こしょうをふる。

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