豚のウスターソース竜田

Name: 豚のウスターソース竜田
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 豚ロース薄切り肉…12枚(約170g); かぼちゃ…1/12個(約80g); ピーマン…2個; ウスターソース、片栗粉、揚げ油

レタスクラブ調味料部

スパイシーでコクのある味はご飯にもぴったり

１人分：

457kcal

2.4g

材料（２人分）

豚ロース薄切り肉
　12枚(約170g)
かぼちゃ
　1/12個(約80g)
ピーマン
　2個
ウスターソース、片栗粉、揚げ油

1

かぼちゃは1cm厚さに切り、4〜5cm幅に切る。ピーマンは縦半分に切り、一口大の乱切りにする。豚肉は長さを半分に切る。ボウルにかぼちゃ、ピーマンを入れ、ウスターソース大さじ3を加えてからめる。全体がなじんだら豚肉を加えてさらにからめ合わせ、そのまま約20分おく。
2

バットに片栗粉大さじ6を入れて広げる。汁けを軽くきった１の野菜を加え、片栗粉を薄く全体にまぶしつけて取り出す。残った片栗粉に汁けを軽くきった豚肉を加え、混ぜ合わせるようにして片栗粉をまぶしつける。
3

フライパンに2cm深さの揚げ油を中温(約170℃)に熱し、ピーマン、かぼちゃを入れて揚げる。ピーマンはうすく揚げ色がついたら取り出し、かぼちゃは竹串を刺してみて、スーッと通るくらいになったら取り出して、ともに油をきる。続けて豚肉を1切れずつ手で軽く丸めて入れ、約4分揚げる。揚げ色がついたら、取り出して油をきる。

豚肉は片栗粉をまぶしつけてから、手で軽く丸めて揚げる。こうすれば、薄切り肉でも食べごたえのある仕上がりに。