
ささ身の変わりごろも揚げ【by 笠原将弘さん】
笠原将弘さんの俺流ミラクルおかず
クラッカーや柿の種などを砕いてころもに仕立てた、変わり揚げ
1人分:
319kcal
2.3g
材料(2~3人分)
4本
卵白
1個分
ころも
・クラッカー
4枚
・柿の種、アーモンドスライス、コーンフレーク
各20g
アボカド
1/2個
ミニトマト...4個
カレー塩
・カレー粉、塩
各小さじ1
ケチャップわさび
・トマトケチャップ
大さじ1
・練りわさび
小さじ1/2
マヨ昆布
・マヨネーズ
大さじ1
・塩昆布のみじん切り
小さじ1
小麦粉、揚げ油
作り方
-
1
アボカドは小さめの一口大に、ミニトマトは横半分に切る。ささ身は筋を除き、一口大のそぎ切りにする。
-
2
卵白はボウルに入れ、泡立て器でよく溶きほぐす。
-
3
アーモンド以外のころもの材料をそれぞれポリ袋に入れ、上からめん棒でたたいて砕き、アーモンドとともにそれぞれ別々のバットに広げる。
風味のある素材を ころもにしてつけ、 さくっとこうばしく仕上げる
-
4
ささ身に小麦粉適量、卵白、3のそれぞれのころもを1種類ずつ、順につける。ころもをつけるときはバットの中でささ身を転がすとつきやすい。
転がしながら ころもをつけ、 手で軽く形を整える
-
5
揚げ油を中温(約170℃)に熱し、4をそっと入れる。しばらくそのままさわらずに揚げ、浮いてきたら網じゃくしを使ってやさしく油の中で泳がせる。全体がきつね色になり、まわりの泡が小さくなったら引き上げ、油をきる。
-
6
器にそのまま盛ったり、ピックにアボカドやミニトマトとともに刺したりして盛る。カレー塩、ケチャップわさび、マヨ昆布をそれぞれ混ぜ合わせ、添える。

笠原将弘 さんのレシピ
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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