焼きなすのごまだれかけ【by 大原千鶴さん】

材料（２人分）

• なす…2個
• 黒いりごま...少々
• ごまだれ
• 　・白練りごま、うす口しょうゆ〈またはしょうゆ〉…各大さじ1
• 　・酢、砂糖…各大さじ1/2
• ごま油、塩

作り方

1. なすは縦半分に切って、皮目に斜め格子状に切り込みを入れる。水に約5分さらして取り出し、ペーパータオルで水けをよく拭く。
2. フライパンにごま油大さじ1を熱し、１を皮目を下にして並べ入れる。弱めの中火にし、塩少々をふってふたをして、途中上下を返しながら、なすがしんなりするまで7〜8分じっくり蒸し焼きにする。
3. 器に盛って、ごまだれの材料を混ぜてかけ、黒いりごまをふる。