焼きなすのごまだれかけ【by 大原千鶴さん】

材料（２人分）

なす
　2個
黒いりごま...少々
ごまだれ
　・白練りごま、うす口しょうゆ〈またはしょうゆ〉
　　各大さじ1
　・酢、砂糖
　　各大さじ1/2
ごま油、塩

• なす

  2個

• 黒いりごま...少々

• ごまだれ

• 　・白練りごま、うす口しょうゆ〈またはしょうゆ〉

  各大さじ1

• 　・酢、砂糖

  各大さじ1/2

• ごま油、塩

1. 1

   なすは縦半分に切って、皮目に斜め格子状に切り込みを入れる。水に約5分さらして取り出し、ペーパータオルで水けをよく拭く。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ1を熱し、１を皮目を下にして並べ入れる。弱めの中火にし、塩少々をふってふたをして、途中上下を返しながら、なすがしんなりするまで7〜8分じっくり蒸し焼きにする。

3. 3

   器に盛って、ごまだれの材料を混ぜてかけ、黒いりごまをふる。

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