ゴーヤーチャンプルー

材料（２人分）

さくらえび
　大さじ３
卵
　１個
もめん豆腐
　１丁
ゴーヤー
　１本
・塩、ごま油、酒、こしょう

• さくらえび

  大さじ３

• 卵

  １個

• もめん豆腐

  １丁

• ゴーヤー

  １本

• ・塩、ごま油、酒、こしょう

1. 1

   豆腐はペーパータオルで包み、バットなどのおもしをして５分ほどおき、水をきる。

2. 2

   ゴーヤーは塩もみして、縦半分に切り、スプーンで種とわたをこそげ取り、５mm厚さに切る。

3. 3

   フライパンにごま油大さじ１を熱し、ゴーヤーを炒め、１の豆腐を手でくずして入れ、さくらえびを炒め合わせる。酒大さじ１を加え、塩、こしょう各少々で調味する。仕上げに卵を溶きほぐして入れてからめる。

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