豚大根もち

材料（２人分）

豚ひき肉
　80g
桜えび
　10g
大根
　1/3本(約300g)
万能ねぎの小口切り
　２〜３本分
たれ
　・しょうゆ、酢
　　各大さじ１
・サラダ油、塩、こしょう、小麦粉、片栗粉、ごま油

• 豚ひき肉

  80g

• 桜えび

  10g

• 大根

  1/3本(約300g)

• 万能ねぎの小口切り

  ２〜３本分

• たれ

• 　・しょうゆ、酢

  各大さじ１

• ・サラダ油、塩、こしょう、小麦粉、片栗粉、ごま油

1. 1

   小さめのフライパンにサラダ油少々を中火で熱し、ひき肉を炒める。ほぐしながら約２分炒め、塩、こしょう各少々をふってさっと混ぜ、取り出す。

2. 2

   大根はすりおろし、汁けを軽く絞ってボウルに入れる。１、桜えび、万能ねぎと、小麦粉、片栗粉各大さじ５、塩少々を加えて木べらで混ぜ、手で１つにまとめる。

3. 3

   １のフライパンにごま油少々を弱火で熱し、２を入れて平らな円形に押し広げる。ふたをして、うすく焼き色がつくまで約４分焼く。ふたをかぶせたままフライパンを裏返し、滑らせるようにフライパンに戻し入れて、さらに約４分焼く。いったん取り出して、食べやすく切る。

4. 4

   フライパンにごま油少々を足して中火で熱し、３を戻し入れる。途中上下を返しながら、両面にこんがりと焼き色がつくまで約４分焼く。

   

   返すときはフライパンのふたや皿を利用して。くずれやすいので、ゆっくりと滑らせるようにしてフライパンに戻し入れる。

5. 5

   器に盛り、たれの材料を混ぜて別の器に入れて添える。好みで練りがらしを添えても。

ひき肉が入るから、ボリューム◎！ おつまみにもいいよ（レシピ作成・調理：コウケンテツ）

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