ストロベリーカップケーキ

材料（直径６cmのカップケーキ型10個分）

「いちごジャム」
　1/4カップ
生地
　・卵
　　2個　
　・薄力粉
　　150g　
　・ベーキングパウダー
　　小さじ1　
　・生クリーム
　　3/4カップ　
　・砂糖
　　120g

• 「いちごジャム」

  1/4カップ

• 生地

• 　・卵

  2個　

• 　・薄力粉

  150g　

• 　・ベーキングパウダー

  小さじ1　

• 　・生クリーム

  3/4カップ　

• 　・砂糖

  120g

「いちごジャム」の作り方

1. 1

   薄力粉とベーキングパウダーは合わせてざるでふるう。

2. 2

   オーブンを180℃に予熱する。

1. 1

   ボウルに生クリームを入れて氷水に当て、泡立て器で八〜九分立て（持ち上げてつのが立つくらい）にする。使う直前まで冷蔵庫で冷やす。

2. 2

   ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えて泡立て器でよく混ぜる。砂糖のざらざらが溶けてなじんだら１を加えてさらに混ぜる。ふるった粉類を加え、粉っぽさがなくなるまでさらに混ぜ合わせる。

3. 3

   型に紙カップを入れて２を大さじ1程度ずつ入れ、いちごジャム小さじ1ずつをのせる。２の残りを等分してジャムの上にさらにのせる。

   

   いちごジャムは表面にのせて直接焼くと焦げやすいので、生地の間にはさむのがポイント。

4. 4

   オーブンで20〜25分焼く。いちばんふくらんでいる部分を指でさわって弾力があれば、でき上がり。

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