豆腐カレー

材料（２人分）

もめん豆腐
　１丁
トマト
　１個
ししとうがらし
　２本
玉ねぎ
　1/2個
にんにく
　１片
しょうが
　１かけ
レモン汁
　小さじ１
ご飯
　茶碗２杯分
カレー粉
　大さじ１と1/2
サラダ油、塩、こしょう

• もめん豆腐

  １丁

• トマト

  １個

• ししとうがらし

  ２本

• 玉ねぎ

  1/2個

• にんにく

  １片

• しょうが

  １かけ

• レモン汁

  小さじ１

• ご飯

  茶碗２杯分

• カレー粉

  大さじ１と1/2

• サラダ油、塩、こしょう

1. 1

   豆腐は耐熱の皿にのせて電子レンジで約２分加熱し、水を捨ててペーパータオルで包み、おもしをして約10分おき、水をきる。

2. 2

   トマトは皮をむいて種を除き、ざく切りにする。ししとうはへたを落として小口切りに、玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。

3. 3

   鍋に油大さじ１を熱してにんにくとしょうがを炒め、香りが出たら玉ねぎを加えて強火で炒める。しんなりしたらトマトを加えて炒め、カレー粉大さじ１を加えて炒め、水１カップを加える。

4. 4

   煮立ったら豆腐をくずしながら加え、木べらで細かくくずす。塩小さじ１とこしょう少々を加えて中火にし、約５分煮る。ししとうとレモン汁、カレー粉大さじ1/2を順に加えて軽く煮る。器にご飯を盛り、カレーをかける。

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