材料（２人分）
卵
１個
油揚げ
１枚
玉ねぎ
1/2個
煮汁(めんつゆ[市販品・２倍濃縮]大さじ３、みりん大さじ１、水大さじ８)
１個
油揚げ
１枚
玉ねぎ
1/2個
煮汁(めんつゆ[市販品・２倍濃縮]大さじ３、みりん大さじ１、水大さじ８)
作り方
-
1
玉ねぎは５mm幅の縦薄切りにする。油揚げは熱湯でゆでて油を抜き、横半分に切ってから１cm幅に切る。
-
2
鍋に煮汁の材料を入れて火にかけ、温まったら１を加える。玉ねぎがしんなりしたら卵を溶きほぐして加え、半熟になったら火を止める。
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藤野嘉子 さん
大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」（文化出版局）、「魚のおかずに強くなる」（オレンジページ）などがある。
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▶公式サイト：藤野嘉子 – CASTOR & Laboratory
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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