よだれどり

材料（2人分）

• とりむね肉…1枚(約250g)
• 長ねぎ(青い部分)…1本分
• 長ねぎ(白い部分)…5cm
• きゅうり…1本
• 香味だれ
• 　・しょうゆ…大さじ1
• 　・白すりごま、酢…各大さじ1/2
• 　・ごま油…小さじ1
• 　・砂糖、おろしにんにく…各小さじ1/2
• 塩、砂糖、酒

作り方

1. とり肉は塩、砂糖各小さじ1をすり込む。鍋に水3カップ、酒大さじ1、ねぎの青い部分を入れて中火にかけ、沸いたらとり肉を入れる。弱火にして約3分ゆでて上下を返し、さらに約3分ゆでる。火を止めてそのままさます。
2. ねぎの白い部分はみじん切りにする。ボウルに入れ、香味だれの材料、１のゆで汁大さじ1を加えて混ぜる。
3. きゅうりは皮むき器でリボン状に薄く切り、器に盛る。１を食べやすく切って器に盛り、２をかける。好みでラー油をかける。