手羽のポトフ

材料（２人分）

• とり手羽元…５〜６本
• 大根…８〜10cm
• じゃがいも…大１個
• にんじん…大1/2本
• にんにく…１片
• ローリエ…１〜２枚
• 白ワイン…50ml
• ・塩、粗びき黒こしょう、マスタード

作り方

1. 大根は厚さ４〜５cmの半月切りにする。じゃがいもは３〜４つに切り、にんじんは大きめの一口大に切る。
2. 鍋に手羽元と１、にんにく、ローリエ、ワイン、あればセロリの葉または長ねぎの青い部分と、水をかぶるくらいに入れて弱火で20分程、途中アクを取りながら煮る。大根がやわらかくなってきたら塩小さじ1/2を加え、さらに10分以上煮る。途中、水が少なくなってきたらひたるくらいに水を足しながら煮る。最後にこしょう適宜をふる。
3. 器に盛って、スープはそのまま、具は塩、こしょう、マスタードなどを適宜つけながら食べる。