フライドポテト

Name: フライドポテト
Yield: 作りやすい分量・2〜3人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: じゃがいも…大3個(約500g); にんにく…1個; ローズマリー…4枝; タイム…4枝; 強力粉…大さじ3; サラダ油、塩、粗びき黒こしょう

オカズデザインの今日のごはんはクイックorスロー？

ハーブとにんにくの香りがじゃがいもに移って、美味

１人分：

310kcal

1.0g

材料（作りやすい分量・2〜3人分）

じゃがいも
　大3個(約500g)
にんにく
　1個
ローズマリー
　4枝
タイム
　4枝
強力粉
　大さじ3
サラダ油、塩、粗びき黒こしょう

1

じゃがいもは皮つきのままよく洗い、2cm四方の棒状に切って強力粉をまぶす。にんにくは皮つきのまま1片ずつに分け、つまようじなどで穴をあける（加熱中の破裂を防ぐため）。
2

深さのあるフライパンか中華鍋に、にんにく、じゃがいもを順に入れ、上にローズマリー、タイムをのせる。油をじゃがいもが七割方(中華鍋の場合は半分)かぶる程度に注ぎ、強火にかける。沸騰したら中火にし、落ち着いて泡が小さくなったら、上下をそっと返してローズマリーとタイムが油の中に沈むようにし、約5分揚げる。

にんにく、枝ごとのローズマリー、タイムをじゃがいもと一緒に揚げる。途中上下を返すことでさらに香りが移り、おいしく仕上がる。
3

再び強火にして時々混ぜながら色よく揚げ、ハーブが全体にぱらぱらとくずれ、にんにくとじゃがいもがきつね色になったら取り出して油をきり、ざるに上げる。
4

熱いうちに塩と粗びき黒こしょう各少々をふり、ざるを振って全体をよく混ぜる。器に盛り、再び塩と粗びき黒こしょう各少々をふる。