にんじんサラダサンド

材料（２人分）

食パン(キャラウェイ入りライ麦パン・12枚切り)
　4枚
にんじん
　小2本　
ドレッシング
　・赤ワインビネガー(または酢)
　　小さじ2
　・サラダ油
　　大さじ2
　・オリーブ油
　　大さじ1
　・フレンチマスタード
　　小さじ1/2
　・塩
　　小さじ1/4
　・こしょう
　　少々
からしバター
　・バター
　　大さじ2
　・練りがらし
　　小さじ1/2
塩

• 食パン(キャラウェイ入りライ麦パン・12枚切り)

  4枚

• にんじん

  小2本　

• ドレッシング

• 　・赤ワインビネガー(または酢)

  小さじ2

• 　・サラダ油

  大さじ2

• 　・オリーブ油

  大さじ1

• 　・フレンチマスタード

  小さじ1/2

• 　・塩

  小さじ1/4

• 　・こしょう

  少々

• からしバター

• 　・バター

  大さじ2

• 　・練りがらし

  小さじ1/2

• 塩

1. 1

   にんじんは4〜5cm長さの細切りにし、塩少々をふってもみ、しんなりしたらしっかりと水けを絞る。ボウルにドレッシングの材料を入れて混ぜ合わせる。にんじんを加えてあえる。

2. 2

   からしバターの材料を混ぜ、パンの片面にぬる。1枚の上に１の1/2量をのせ、もう1枚のパンではさんで、軽く上から手で押さえる。同様にもう1つ作る。

3. 3

   ラップで包んで冷蔵庫で約10分おき、落ち着かせる。耳を切り落として3等分に切り分ける。

   

   ラップでぴっちり包んでおくと、具とパンがなじんでバラつきにくくなります。あまり長くおき過ぎると水けが出てくるので、10分程度に。

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