焼き大根ととりだんごのスープスパ

材料（２人分）

大根
　5〜6cm（約150g）
肉だね
　・大根の葉の小口切り
　　3〜4cm分　
　・とりひき肉
　　150g　
　・片栗粉
　　大さじ1/2　
　・塩、こしょう
　　各少々
赤とうがらし
　1/2本
ゆずの皮のすりおろし
　少々
昆布（5×5cm）
　1枚
スパゲッティ
　150g
オリーブ油、塩

• 大根

  5〜6cm（約150g）

• 肉だね

• 　・大根の葉の小口切り

  3〜4cm分　

• 　・とりひき肉

  150g　

• 　・片栗粉

  大さじ1/2　

• 　・塩、こしょう

  各少々

• 赤とうがらし

  1/2本

• ゆずの皮のすりおろし

  少々

• 昆布（5×5cm）

  1枚

• スパゲッティ

  150g

• オリーブ油、塩

1. 1

   昆布は水３カップにつけて１時間以上おく。

1. 1

   大根は皮つきのまま1cm角に切る。肉だねの材料を粘りが出るまでよく練り混ぜ、大きめの一口大に丸める。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ2を熱して強めの中火にし、大根がところどころ色づくまで炒める。

3. 3

   熱湯を沸かした鍋に、塩適宜を入れて混ぜ、スパゲッティを袋の表示より2分短くゆで始める。

4. 4

   ２に昆布をもどし汁ごと加える。沸騰したら昆布を取り出し、弱火にする。

5. 5

   １の肉だねを加え、時々煮汁をかけながら、火が通るまで2〜3分煮る。塩少少、とうがらしを加え、さらに1〜2分煮る。

6. 6

   スパゲッティがゆで上がったら、トングなどで軽く湯をきって５に加えて混ぜ、約2分煮る。味をみて足りなければ塩で味をととのえる。器に盛り、ゆずの皮を散らす。

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