とりむね肉の塩麹から揚げ

Name: とりむね肉の塩麹から揚げ
Yield: 2人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 塩麹…大さじ2; とりむね肉…大1枚(約300g); おろししょうが、おろしにんにく…各小さじ1; 小麦粉、片栗粉、サラダ油

家族で健康発酵レシピ

塩麹パワーでむね肉がふんわりジューシー！

1人分：

474kcal

1.7g

材料（2人分）

塩麹
　大さじ2
とりむね肉
　大1枚(約300g)
おろししょうが、おろしにんにく
　各小さじ1
小麦粉、片栗粉、サラダ油

1

とり肉は大きめの一口大に切り、水けをしっかり拭く。
2

ポリ袋に１と塩麹、しょうが、にんにくを入れ、袋の上から約1分しっかりもむ。

とり肉の繊維を潰すように1分間ぎゅっともめば、漬け込まなくてOK！
3

小麦粉大さじ１　1/2、水大さじ1/2を加えてさらにもみ、片栗粉大さじ3を加えてしっかりまぶす。
4

フライパンに油を1.5cm深さまで入れ、中温(約170℃)に熱する。３を入れて2〜3分揚げ、上下を返して約2分揚げる。強火にし、約10秒揚げて油をきる。好みでレモンを添える。