ブロッコリーの茎のチーズペペロンチーノ

材料（１人分）

• ブロッコリーの茎…1個分(約130g)
• 粉チーズ…大さじ3
• 赤とうがらし…1/2本
• にんにくのみじん切り…1片分
• スパゲッティ…80g
• 塩、オリーブ油、粗びき黒こしょう

作り方

1. ブロッコリーの茎は皮をむき、薄い輪切りにする。とうがらしは種を除く。

   

2. 鍋に湯を沸かし、塩(湯6カップに小さじ2が目安)を入れ、スパゲッティを袋の表示よりも1分短くゆで始める。ゆで上がる3分前にブロッコリーの茎も加え、一緒にゆでる。
3. フライパンににんにく、とうがらし、オリーブ油大さじ1を中火で熱し、香りが立ったら２をゆで汁を軽くきって加えてさっと混ぜる。粉チーズも加え、さっとあえる。器に盛り、こしょう少々、好みでさらに粉チーズをふる。