いかとブロッコリーの炒めもの【by 伊藤朗子さん】

材料（４人分）

• いかの胴…1ぱい分
• ブロッコリーの花蕾(からい)…2/3個分
• ブロッコリーの茎…1個分
• 赤パプリカ…1個
• 長ねぎ…1/4本
• にんにくの粗みじん切り…1/2片分
• サラダ油、ごま油、酒、塩、こしょう、しょうゆ

作り方

1. いかの胴は7〜8mm幅の輪切りにする。ブロッコリーの花蕾は小房に分ける。茎は厚めに皮をむき、小さめの一口大の乱切りにする。赤パプリカは一口大に切る。ねぎは斜め薄切りにする。
2. フライパンにサラダ油小さじ1を熱して、ブロッコリーを炒め、全体に油がまわったら、水大さじ2をふり入れ、ふたをして約2分蒸し焼きにする。ふたを取って赤パプリカを加えて炒め合わせ、いったん取り出す。
3. フライパンをきれいにし、ごま油大さじ1/2を熱し、いか、にんにくを入れて炒め、いかの色が変わったら酒大さじ2をふり、ねぎを加えて２を戻し入れ、塩、こしょう各少々、しょうゆ小さじ1で調味する。