大根いかシューマイ

材料（２人分）

大根
　1/4本(300〜350g)
いかの胴
　１ぱい分(約100g)
はんぺん
　１枚(約100g)
玉ねぎのみじん切り
　1/8個分
しょうがのみじん切り
　１かけ分
・片栗粉、ごま油、練りがらし、酢、しょうゆ

• 大根

  1/4本(300〜350g)

• いかの胴

  １ぱい分(約100g)

• はんぺん

  １枚(約100g)

• 玉ねぎのみじん切り

  1/8個分

• しょうがのみじん切り

  １かけ分

• ・片栗粉、ごま油、練りがらし、酢、しょうゆ

1. 1

   大根は長さの1/3量を切り、薄い輪切りにしてからせん切りにし、片栗粉大さじ１をまぶす。残りの2/3量は縦半分に切り、厚さ５等分の半月切りにする。

2. 2

   いかは皮をむいて細かく刻む。

3. 3

   ボウルにはんぺんを細かくちぎって入れてよく潰し、２のいか、しょうがを加えて練り混ぜる。玉ねぎに片栗粉小さじ１をまぶして加え、ごま油小さじ1/2を入れて混ぜる。10等分にし、丸く形を整える。

4. 4

   フライパンに大根の半月切りを並べる。３のだんご１個を大根の千切り1/10量で包み、ギュッと握って貼りつけ、半月切りの上にのせる。

   

   半月切りの大根を土台にして蒸す。焦げずにそれ自体も食べられる。

5. 5

   フライパンの端から水60mlを注ぎ入れ、火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、ふたをして約４分蒸し焼きにする。ふたを外して水けをとばし、端からごま油小さじ１を回し入れて香りをつける。

6. 6

   器に盛り、練りがらし少々をのせ、酢としょうゆ各少々を混ぜて添える。

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