長いもと豚バラ肉の梅だれ炒め

材料（2〜3人分）

• 長いも…15cm(約200g)
• 豚バラかたまり肉…150g
• 長ねぎ…1/3本
• 梅だれ
• 　・梅干し…2個
• 　・酒、砂糖、みりん…各小さじ1
• サラダ油、塩、こしょう　

作り方

1. 梅だれを作る。梅干しは種を除き、包丁でペースト状になるまでたたき、ほかの調味料と混ぜる。
2. 豚肉は5mm厚さに、ねぎは2cm長さに切る。長いもは長さを2〜3等分に切り、縦に5mm厚さに切る。

   

3. フライパンに油大さじ1を熱し、強めの中火にして長いもと豚肉を入れて炒め、塩、こしょう各少々をふる。それぞれに焼き色がついたら、上下を返してねぎを加え、全体に焼き色がつくまで炒める。途中で豚肉の脂が出てきたら、ペーパータオルで軽くふく。

   

4. 火を止めて、１の梅だれをからめる。