えびといんげんのチーズペンネ

571kcal
2.2g
えびといんげんのチーズペンネ
えびといんげんのチーズペンネ

やる気ゼロの日の晩ごはん

新谷友里江さんのレシピ

えびのうまみをまとった、もっちりペンネに感激!

材料(2人分)

  • ペンネ…160g
  • むきえび…150g
  • 粉チーズ…大さじ2
  • さやいんげん…16本
  • 煮汁
  •  ・牛乳、水…各1 1/2カップ
  •  ・オリーブ油…大さじ1
  •  ・塩…小さじ1/2
  • 粗びき黒こしょう
ペンネ…160g
むきえび…150g
粉チーズ…大さじ2
さやいんげん…16本
煮汁
 ・牛乳、水…各1 1/2カップ
 ・オリーブ油…大さじ1
 ・塩…小さじ1/2
粗びき黒こしょう

作り方

  1. いんげんはキッチンばさみで長さを3等分に切る。
  2. フライパンにいんげん、むきえび、煮汁の材料を入れて中火にかけ、煮立ったらペンネを加えてさっと混ぜる。弱火にしてふたを少しずらしてのせ、時々混ぜながら袋の表示時間より2分長く煮る。
  3. 粉チーズをふってさっと混ぜ、器に盛ってこしょう少々をふる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

新谷友里江
新谷友里江
料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」(主婦の友社)ほか。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • イタリアン
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 邑口京一郎

食材の扱い方・ポイント

いんげん
いんげん
いんげん豆をさやごと若採りし、野菜として食べるさや豆の代表、さやいんげん。ケンタッキー・…

基本の扱い方

筋を取る(1)

へたの部分をつまんで内側に折り、筋があるものであれば、そのまま下のほうへゆっくり引っ張って、筋を取ります。

筋を取る(2)

筋がない場合も、さやの元の部分がかたいので、まとめてへたの部分を少し切り落とします。モロッコいんげんも同様です。

ゆでる(1)

おひたしなど、そのまま食べる場合は、下味をつけるのも兼ねて、湯量の0.5〜1%の塩を加えます。

ゆでる(2)

熱湯で少しかためにゆでます。

ゆでる(3)

すぐにたっぷりの水にとります。そのままさめるまでおき、ざるに上げて水をきります。
●緑色を鮮やかにゆで上げるには、たっぷりの熱湯でゆで、水にとります。ゆで時間は、いんげんの太さにもよりますが、モロッコいんげんで約3分、さやいんげんは、細いものなら1分、太いもので約3分を目安に。

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