ヨーグルトチーズケーキ

材料（直径約20cmのもの１個分・6人分）

卵
　1個
卵黄
　1個分
薄力粉
　 大さじ1
プレーンヨーグルト
　100g
クリームチーズ
　 200g
バター（食塩不使用）
　 大さじ1
生クリーム
　1/2カップ
グラニュー糖
　60g
レモン（国産）の皮のすりおろし
　 少々
レモン汁
　大さじ1
トッピング
　・キーウィ
　　1/2個　
　・グラニュー糖
　　小さじ２

• 卵

  1個

• 卵黄

  1個分

• 薄力粉

  大さじ1

• プレーンヨーグルト

  100g

• クリームチーズ

  200g

• バター（食塩不使用）

  大さじ1

• 生クリーム

  1/2カップ

• グラニュー糖

  60g

• レモン（国産）の皮のすりおろし

  少々

• レモン汁

  大さじ1

• トッピング

• 　・キーウィ

  1/2個　

• 　・グラニュー糖

  小さじ２

1. 1

   ヨーグルトはボウルに重ねたざるにペーパータオルをのせてから入れ、冷蔵庫に約1時間おいて、約半分のかさになるまで水きりする。クリームチーズは室温にもどす。バターは直径20cmのフライパンに入れて弱火にかけ、溶かして耐熱容器に移す。フライパンはきれいにする。卵は溶きほぐす。

2. 2

   オーブン用ペーパーを直径約25cmに切り、周囲に2cm長さの切り目を2cm間隔で入れ、フライパンに敷く。

3. 3

   ボウルにクリームチーズ、グラニュー糖を入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。生クリームとレモン汁を混ぜて加え、ヨーグルト、溶き卵、卵黄、溶かしバター、レモンの皮のすりおろしを順に加えてそのつど混ぜる。薄力粉をふるい入れ、しっかり混ぜる。

4. 4

   ２に流し入れてふたをし、ごく弱火で約20分焼く。

   

   フライパンにオーブン用ペーパーを敷いて火の当たりを弱くしつつ、ごく弱火で蒸し焼きに。

5. 5

   表面のまわりが乾いたら火から下ろし、そのまま約20分おいて余熱で火を通す。ペーパーごと皿に移してふんわりとラップをかけ、冷蔵庫で1時間以上しっかり冷やす。

6. 6

   トッピングのキーウィは1cm角に切ってグラニュー糖と混ぜ、５のペーパーとラップをはずしてからのせる。好みでミントをのせても。

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