白身魚のから揚げミラクルソース

材料（２人分）

• 白身魚(たら、むつなど)…２切れ
• レタス…２枚
• 下味(卵白大さじ1/2、酒小さじ１)
• ソース(牛乳大さじ２、マヨネーズ、水各大さじ１、片栗粉小さじ1/4、塩、こしょう各少々)
• ・塩、こしょう、片栗粉、揚げ油

作り方

1. レタスはせん切りにし、水につけておく。白身魚は一口大に切り、塩、こしょう各少々をふってしばらくおき、出てきた汁をふく。下味の材料を合わせたものに10分くらい漬けておく。
2. １の魚に片栗粉大さじ２をまぶし、中温(170℃)の揚げ油でカラリと揚げる。
3. 小鍋にソースの材料を入れて煮立て、とろみがついたら火を止める。
4. １のレタスの水をきって皿に盛り、２の魚をのせて３のソースをかける。