変わり竜田

材料（2～3人分）

とりむね肉
　1枚（約200g）
下味
　・梅干し
　　2個　
　・塩昆布
　　10g　
　・卵黄
　　1個分　
　・酒
　　大さじ1
かぶ
　2個
すだち
　1個
片栗粉、揚げ油

• とりむね肉

  1枚（約200g）

• 下味

• 　・梅干し

  2個　

• 　・塩昆布

  10g　

• 　・卵黄

  1個分　

• 　・酒

  大さじ1

• かぶ

  2個

• すだち

  1個

• 片栗粉、揚げ油

1. 1

   とり肉は一口大のそぎ切りにする。かぶはくし形に切る。下味の梅干しは果肉を包丁でよくたたき、ペースト状にする。塩昆布はみじん切りにする。

2. 2

   ボウルに１のとり肉と下味の材料を入れ、手でよくもみ込む。

3. 3

   ２のとり肉1切れずつに片栗粉を適宜まぶしつける。揚げ油を中温（約170℃）に熱し、とり肉を入れて3〜4分、表面がカリッとするまで揚げる。かぶはペーパータオルで水けを拭き、素揚げする。

4. 4

   器に盛り、半分に切ったすだちを添える。

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