韓国風とりじゃが

材料（２人分）

• とりもも肉…1枚（約250g）
• じゃがいも…大2個（350〜400g）
• しめじ…1パック（約100g）
• おろしにんにく…小さじ1/2
• コチュジャン…大さじ1/2
• だし汁…1カップ
• ごま油、砂糖、酒、みりん、しょうゆ

作り方

1. じゃがいもは縦半分に切り、横1cm幅に切る。しめじは小房に分ける。とり肉は1.5cm幅に切る。
2. フライパンにごま油大さじ１を熱し、じゃがいもを並べて3〜4分焼く。上下を返して同様に焼き、火が通ったらいったん取り出す。
3. 同じフライパンに、とり肉の皮目を下にして並べて焼く。焼き色がついたら上下を返し、色が変わるまで焼く。
4. しめじを加えてさっと炒め、２を戻し入れる。砂糖大さじ1、酒、みりん、しょうゆ各大さじ１ 1/2、コチュジャンの順に加え、そのつど混ぜる。全体がなじんだらだし汁を加えて4〜5分炒め煮にし、にんにくを加えてさっと混ぜる。