ミルフィーユポークソテー

材料（２人分）

• 豚ロースしゃぶしゃぶ用肉…200g
• スライスチーズ…2枚
• トマト…1個
• ベビーリーフ…30g
• ケチャップソース
• 　・おろしにんにく…少々
• 　・トマトケチャップ、酒…各大さじ1
• 　・ウスターソース…小さじ1
• 塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油

作り方

1. トマトは横半分に切る。豚肉は塩、こしょう各少々、小麦粉小さじ1をふる。1/2量ずつ半分に折り、軽く押さえて1.5cm厚さの楕円形にざっと整える。

   

2. フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、肉と、トマトを切り口を下にして並べ入れ、約3分焼いて上下を返す。チーズを半分に折って1枚ずつ肉にのせ、ふたをして弱火で約3分蒸し焼きにし、器に盛る。
3. 続けて、同じフライパンにケチャップソースの材料を入れて混ぜ、中火にかける。ひと煮立ちしたら２にかけ、ベビーリーフを添える。