ごま焼き肉丼
781kcal
2.3g
本田明子さんのレシピ
香ばしいごま風味がさわやか。にんにくのきいた甘辛の懐かしい味で、食が進みます。箸休めのセロリときゅうりも◎
材料(2人分)
牛切り落とし肉…200g
玉ねぎ…3/4個
セロリの葉…1本分
きゅうり…1本
温かいご飯…適量
おろしにんにく…1/2片強分(小さじ1/2)
しょうゆ…大さじ1 1/2
砂糖…大さじ1/2
こしょう…小さじ1/4
ごま油…大さじ1
白すりごま…小さじ2
塩、酒
玉ねぎ…3/4個
セロリの葉…1本分
きゅうり…1本
温かいご飯…適量
おろしにんにく…1/2片強分(小さじ1/2)
しょうゆ…大さじ1 1/2
砂糖…大さじ1/2
こしょう…小さじ1/4
ごま油…大さじ1
白すりごま…小さじ2
塩、酒
作り方
- 玉ねぎは縦1cm幅に切り、セロリの葉は1cm長さに切る。きゅうりは5~6cm長さの細長い乱切りにし、塩少々をふる。
- フライパンに牛切り落とし肉を入れ、おろしにんにく1/2片強分(小さじ1/2)、白すりごま小さじ2、しょうゆ大さじ1 1/2、ごま油大さじ1、砂糖、酒各大さじ1/2、こしょう小さじ1/4を加えてもみ込む。玉ねぎを加えてさっと混ぜ、広げる。フライパンを強めの中火にかけ、時々上下を返しながら肉に火が通るまで焼く。
- 器に温かいご飯を盛って2をのせ、きゅうりを添える。2のフライパンに酒大さじ1、セロリの葉を入れて中火にかけ、さっと炒めて添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 本田明子
- 東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」(学研プラス)など。
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