ハムときのこのペペロンチーノ

材料（２人分）

• ロースハム…4枚
• しめじ…1パック(約100g)
• にんにく…1片
• 赤とうがらし…2本
• スパゲッティ…160g
• ゆで汁…1/4カップ
• オリーブ油…大さじ１ 1/2
• 塩、こしょう

作り方

1. ロースハムは細切りにし、しめじはほぐす。にんにくは縦半分に切って横薄切りにし、赤とうがらしは半分にちぎる。
2. 鍋に湯2Lを沸かして塩大さじ1/2を入れ、スパゲッティを袋の表示どおりにゆでる。ゆで上がったらゆで汁1/4カップはとりおき、スパゲッティの湯をきる。
3. フライパンにオリーブ油大さじ１ 1/2、にんにく、赤とうがらしを入れる。弱火でにんにくがこんがりするまで炒め、にんにくを取り出す。しめじを加えて強火でさっと炒め、塩小さじ1/2、こしょう適量、２のゆで汁、スパゲッティ、ハムを加え、手早く混ぜる。器に盛り、にんにくを散らす。